Clatite americane (pancakes)

Aveam pofta de ceva dulce si rapid, asa ca am google-it si am gasit o super reteta de clatite americane.

Ingrediente:

-450 ml lapte

-450 g faina

-5 linguri zahar pudra cu aroma de vanilie

-3 linguri de unt

-sare

-2 pliculete de praf de copt

-3 oua

-dulceata de capsuni, sirop de macese, frisca

Modalitate de preparare:

Intr-un vas mai mare punem laptele cu ouale, zaharul pudra, cele 3 linguri de unt si sarea si amestecam cu mixerul pana se omogenizeaza bine.

Separat amestecam faina cu praful de copt. Punem amestecul de lapte in robot si pe deasupra turnam faina (cel mai bine se amesteca in robot, la o viteza mare de mixare pentru a nu se forma cocoloase).

Incingem o tigaie pe foc, fara sa punem ulei deloc. Luam compozitia cu un polonic si punem in tigaie. Tigaia nu trebuie miscata ca la clatitele obisnuite, compozitia se va intinde singura spre marginile tigaii. Nu coaceti la foc mare, pentru ca se coc foarte repede. Cand fac bule, trebuie sa le intoarceti. Din compozitia pregatita mi-au iesit 11 clatite pufoase.
Pofta buna!!!

Carne cu ciuperci si smantana la cuptor

Este un fel de mancare care se face foarte usor si nu necesita cine stie ce cunostinte culinare.

Ingrediente:

-500 g carne (eu am pus muschiulet de porc)

-300 g smantana

-200 g ciuperci feliate

-patrunjel verde (eu am avut congelat)

-1 ceapa medie

-2 oua (galbenusuri)

-2 linguri de pesmet alb

-3 linguri de unt

-sare, piper

Modalitate de preparare:

Taiati carnea si ceapa cubulete. Puneti intr-o tigaie la incins cele 3 linguri de unt si adaugati ceapa si carnea.Lasati putin sa se rumeneasca apoi adaugati ciupercile.

Le caliti aproximativ 5 minute, adaugati patrunjelul tocat si jumatate de pahar de apa, condimentati cu sare si piper.Lasati sa scada apa putin si intre timp pregatiti amestecul de smantana cu cele doua galbenusuri de ou si doua linguri de pesmet. Luati tigaia de pe foc si puneti tot continutul intr-un vas de yena.Pe deasupra adaugati amestecul de smantana.
Dati la cuptor pentru aproximativ jumatate de ora. Pofta buna!!!

Paine umpluta

Se face foarte repede, cu ce vreti si ce aveti prin frigider, e numai buna de luat pachet la servici/scoala.

Ingrediente:

-1 franzela (eu nu am gasit, am folosit paine rotunda)

-4 castraveti murati

-branza sarata (sau cascaval)

-4-5 linguri de smantana (sau unt)

-piper

-kaizer, sunca de pui

-3 oua fierte

Modalitate de preparare:

Taiati painea la un capat (eu am avut paine mare, asa ca am taiat-o in jumatate). Scoateti miezul din paine, sa ramana doar coaja, si il faramitati intr-un bol. Taiati cubulete castravetii murati, kaizerul, ouale fierte, branza o faramitati si amestecati cu bucatelele de paine. La sfarsit adaugati smantana si amestecati pana se leaga. Condimentati dupa plac si umpleti coaja de paine cu compozitia obtinuta. Apasati compozitia bine in coaja, ca sa nu ramana goluri.Acoperiti painea cu folie si lasati la frigider peste noapte. Pofta buna!!!

Varza a la Cluj

Avand in vedere situatia din tara (proteste, zapezi, iad alb) am zis ca aceste fel de mancare merge foarte bine. E exact ca si situatia tarii in care traim (varza).

Lasand gluma la o parte, eu abia acum am descoperit ce inseamna varza a la Cluj. Locuiesc de 7 ani aici si nu am mancat niciodata asa ceva, de fapt credeam ca e doar o gluma legata de acest fel de mancare:)). Asa ca m-am documentat pe net si am descoperit ca i se mai zice "sarmale imprastiate" pentru ca are aproximativ aceleasi ingrediente. Asa, ca am combinat mai multe retete de pe net si a iesit ceva suuuuper bun la gust. Nu prea ma omor dupa sarmale, dar varza a la Cluj sigur o sa mai fac.

Ingrediente

-carne tocata (am folosit muschiulet de porc si o bucata mica de pulpa), aproximativ 600g

-1 varza mare(reteta originala se face cu varza murata, dar a iesit foarte bun si cu varza dulce)

-1 jumatate de carnat afumat de casa

-1 cana de orez

-suc de rosii, bulion

-1 ceapa mare

-2 rosii

-3 felii de kaizer

-250 g de smantana

-sare, piper, boia dulce de ardei

-ulei

Modalitate de preparare:

Taiati varza fideluta, frecati-o cu sare si lasati-o vreo jumatate de ora sa se inmoaie.
Carnea de porc am tocat-o la robot (nu prea am incredere sa cumpar carne tocata din comert).

Taiati ceapa cubulete.

Puneti putin ulei intr-o tigaie, caliti ceapa, apoi adaugati carnea tocata, sare, pieper si boia. Cand s-a albit carnea adaugati sucul de rosii si lasati sa fiarba pana scade sosul.

Intr-o alta tigaie (eu am folosit wok-ul) puneti varza la calit in putin ulei. Ca sa nu se arda adaugati si o cana sau doua de apa. Amestecati din cand in cand, mai adaugati sare daca e nevoie, boia si piper.

Cand e aproape fiarta adaugati sucul de rosii si mai lasati sa dea cateva clocote.

Separat fierbeti in apa (3 cani) cu sare orezul, cand e gata il strecurati bine.

Ungeti o forma termorezistenta (eu am folosit un ceaunel mai inalt) cu unt si tapetati cu pesmet. Puneti un strat de varza, un strat de carne tocata peste care puneti carnatii taiati feliute, un strat de orez, iar un strat de varza si tot asa, ultimul strat trebuie sa fie cel de varza.


Peste ultimul strat de varza puneti smantana din belsug, cateva feliute de rosii si cateva de kaizer (optional).

Dati la cuptor si lasati pana se rumeneste pe deasupra. Serviti cald cu smantana. Pofta buna!

Pizza de casa

Puteti pune ce incrediente vreti voi, adaptati in functie de preferinte. Daca nu aveti timp sa faceti aluat puteti folosi bucati de paine inmuiate in lapte. Eu am facut un aluat la masina de facut paine, am respectat reteta din carticica de instructiuni de folosire:)
Ingrediente:
-200g sunca de pui
-200g salam rustic
-150 g kaizer
-3 oua
-200-300 ml suc de rosii
-200 g ciuperci
-100 g masline negre
-1 ardei gras rosu
-1 cutie porumb
-1 ceapa
-1 bucata de branza sarata

Modalitate de preparare
Intindeti aluatul cu ajutorul unui sucitor, presarand in prealabil faina pe masa. Incercati sa-l intindeti foarte bine, pentru ca va mai creste in cuptor. Puneti in tava o foaie de copt, ca sa nu se prinda.
Peste aluat puneti cele 3 oua batute si cam jumatate din cantitatea de suc de rosii.

Apoi adaugati ceapa taiata rotund, salamul taiat cubulete, ardeiul gras taiat, ciupercile, porumbul si maslinele.

Turnati cealalta jumatate de suc de rosii pe deasupra. Dati la cuptor (preincalzit) pentru aproximativ 50 de minute. Cand e aproape gata presararati branza data prin razatoare pe deasupra si mai lasati 10 minute. Pofta buna!!!

Ciorba de gasca

E o ciorba gustoasa si sanatoasa si nu se face foarte greu.
Ingrediente:
-1 gasca
-2 morcovi
-patrunjel verde
-200 g smantana
-otet sau suc de lamaie
-1 radacina de pastarnac
-1 radacina patrunjel
-jumatate de telina
-1 borcan de mazare
-ardei gras rosu si verde
-suc de rosii
-3-4 cartofi
Modalitate de preparare:
Puneti gasca la fiert si luati spuma de deasupra (eu am avut o gasca crescuta in curte, deci a trebuit fiarta mai mult, aproximativ o ora si jumatate si apoi am adaugat legumele). Dupa ce nu mai are deloc spuma adaugati morcovii taiati cubulete, radacina de patrunjel, cea de pastarnac, telina. Mai lasati sa dea cateva clocote si apoi puteti adauga ardeii grasi taiati cubulete mici.Scoateti carnea din ciorba, o desprindeti de pe os, o taiati cubulete si o puneti inapoi in oala. Cand e aproape gata, adaugati 200 ml suc de rosii, mazarea si cartofii. Condimentati dupa gust. Cand si cartofii s-au fiert luati oala de pe foc si adaugati smantana. Puneti intr-un bol smantana si amestecati cu un polonic de ciorba, apoi turnati in oala. Presarati patrunjel verde pe deasupra.Inacriti cu otet sau suc de lamaie. Pofta buna!!!

Crispy Strips

N-am mai mancat la KFC din facultate, nu neaparat pentru ca nu-mi place, ci pentru ca sunt prea picante pentru gusturile mele. Asa ca am gasit o modalitate sa prepar Crispy Strips acasa, la cuptor, fara pic de ulei. Am mai incercat odata sa le prajesc in ulei si crusta de deasupra s-a ars si a trebuit sa le arunc:))

Ingrediente:

-1 piept de pui mai marisor, dezosat

-fulgi de porumb

-faina de grau

-condimente pentru pui, sare, piper, usturoi granulat, boia dulce

-un sfert de pahar de lapte

-2 oua

Modalitate de preparare:

Fulgii de porumb ii zdrobiti bine cu un sucitor, sau in blender. Eu nu am sucitor, asa ca i-am pus intr-o punga si i-am zdrobit bine cu un borcan:)). Ouale le bateti , adugati laptele si condimentele dupa gust. Pieptul de pui il taiati fasii.

Treceti fasiile de piept de pui prin faina, apoi prin oua si prin fulgi. Puneti in tava de la cuptor o hartie de copt si asezati pieptul de pui.

Preincalziti cuptorul si le lasati cam jumatate de ora sa se coaca. Intoarceti pieptul de pui si mai lasati cam 10 minute (daca le vreti mai crocante le puteti lasa mai mult).Sunt o delicatesa. Am mancat cu mujdei de usturoi cu smantana si sos de suc de rosii. Pofta buna.

Muschi de porc cu legume si sos dulce-picant (la wok)

Mie si sotului meu ne place foarte mult mancarea chinezeasca. Recent am cumparat un wok si am zis ca neaparat trebuie sa o inaugurez. Tigaia wok este specifica bucatariei chinezesti, dar a inceput sa fie folosita si la noi.Acest tip de tigaie permite prepararea mancarurilor la foc mare intr-un timp foarte scurt. Cam asa arata:


Ingrediente:
-1 muschi de porc (500g)
-ciuperci (200g)
-fasole (eu am avut la conserva, gata fiarta)
-2 morcovi
-1 ardei gras rosu
-jumatate de dovlecel
-1 ceapa
-4 catei de usturoi
-otet, ulei de masline
-1 sos dulce-picant Uncle Ben's

Modalitate de preparare:
Taiati muschiuletul fasii subtiri, usturoiul in bucatele medii, morcovii, ardeiul gras si dovlecelul le taiati tot in fasii (betigase), ceapa o taiati julien.

Puneti ulei de masline in wok, lasati sa se incinga si adaugati carnea si usutoriul. Intoarceti carnea din 5 in 5 minute sa nu se arda, adaugati 2-3 linguri de otet, sare si piper.

Dupa ce s-a calit carnea o scoateti pe o farfurie si adaugati legumele la calit (intai ceapa, apoi morcovii, dovlecelul, ciupercile si mai la final fasolea, pentru ca e fiarta). Caliti bine condimentati si adaugati o cana cu apa.

Lasati sa fiarba aproximativ 10 minute, apoi adugati carnea si mai fierbeti inca 10 minute.

Turnati tot borcanul de sos Uncle Ben's peste carne si legume si mai lasati putin sa fiarba, pana mai scade putin sosul.

Luati de pe foc si serviti cu garnitura de orez. Pofta buna. Noua ne-a placut tare mult.